Pivovar stojí na českém venkově, obklopen rybníky a hlubokými lesy. Vodu na výrobu piva bere z vlastních studní, které se nalézají až v srdci lesa a vodu dávají, co do chutě i čistoty, doslova ryzí. Od místních pěstitelů se kupuje prvotřídní ječmen, z něhož se ve sladovně vyrábí slad. Onu typickou vůni, kterou každý znalec lobkowiczkého moku zná, pak pivu dodává žatecký chmel. A nakonec se samozřejmě přidají tradičně vyšlechtěné kvasnice. Dozrálé a uleželé pivo se pak stáčí do sudů a lahví. Tak se to v lobkowiczkém pivovaru dělá už od 15. století.

I když se v Čechách pivo vaří už hodně, hodně dlouho, Lobkowiczký pivovar patří mezi ty nejstarší. První zmínky o pěstování chmele a výrobě piva ve Vysokém Chlumci (tam se totiž pivovar nalézá) jsou totiž známy již z roku 1466. Vysoký Chlumec leží v malebné krajině blízko Sedlčan na Příbramsku podle zpráv osídlené již v roce 1235. O patnáct let později byl už prý Vysoký Chlumec opevněnou osadou. Víme, že tu pak byl postaven i hrad, který v roce 1474 zakoupila Anna z Rýznburka, vdova po Janu Popelu z Lobkovic, a majetek posléze rozdělila mezi své tři syny: Děpolda, Václava a Ladislava. Výhradním vlastníkem se ale nakonec stal Ladislav, tedy Ladislav Lobkowicz, který od bratrů jejich podíly odkoupil. Roku 1576 bylo k Vysokému Chlumci připojeno panství Krásná Hora, ke kterému patřil i pivovar včetně vybavení. První, nám dochovaný popis Lobkowiczkého pivovaru, který v té době již provozoval dvě varny, pochazí z roku 1611, a první detailní popis technologie vaření piva nese letopočet 1642. Zanedlouho, tedy v roce 1652 prošel pivovar kompletní rekonstrukcí, protože byl za třicetileté války výrazně zdevastován. Celá následující staletí, až do vypuknutí 2. světové války, zůstal pivovar ve vlastnictví rodu Lobkowiczů. To se ovšem změnilo po konfiskaci, nejprve provedené nacisty, a pak komunisty. Teprve roku 1992 se staletým vlastníkům pivovaru jejich majetek v rámci restitucí vrací zpět. Když restituce úspěšně proběhla, začalo se s modernizací pivovaru, který proto, aby mohl opět vyrábět pivo světové úrovně s prvotřídními parametry, potřeboval výrazné investice. Výsledkem pak například bylo zprovoznění nové filtrační linky a pasterizace lahvového a později i sudového piva. Opět se dalo hovořit o výjimečné kvalitě zdejšího piva. Jako zajímavost snad stojí za to uvést, že po uzavření licenční dohody s rakouskou akciovou společností Brau AG v roce 1995, se ve Vysokém Chlumci začalo vedle dosavadních značek Lobkowicz a Lobkov vařit i pivo Kaiser, které se od běžných českých piv poněkud odlišuje a pro ty, kteří si ho náhodou koupí a zjistí, že se vyrábí v Lobkowiczkém pivovaru, může být nečekaným překvapením. Lobkowiczký pivovar dnes v rámci svého regionu zaměstnává nejvíce lidí, má kolem 80 zaměstnanců. Celkový výstav pivovaru se pohybuje kolem 80000 hl ročně. Základ sortimentu samozřejmě tvoří deseti- a dvanáctistupňové světlé pivo, vaří se zde ovšem i tmavá dvanáctka, čtrnáctka a výjimečný Démon, který si tu, i když pod jiným jménem, vařili již před staletími zdejší mniši. V poslední době pivovar získal řadu ocenění na tuzemských i zahraničních soutěžích. Černá dvanáctka byla například vyhlášena na soutěžích ve Švédsku 1994 a 1995 a v Rusku 1997 jako nejlepší. Jen málokterý pivovar srovnatelné velikosti se může pochlubit takovou šíří sortimentu. Nejběžnější je Lobkowicz Princ (10%), který sice dosud tvoří základ nabídky, ale to se může změnit, jelikož poptávka po vícestupňových výrobcích se rok od roku zvyšuje. Lobkowicz Kníže (12%) je bezesporu zlatým hřebem nabídky. Spotřebitelé u tohoto piva oceňují především jeho plnou chuť a smetanovou pěnu. Kaiser Premium (12%) je na trhu teprve od listopadu 1996, přesto si tato mezinárodně uznávaná značka nachází na našem trhu své místo. Od běžných piv se liší výraznější hořkostí, dobrým sycením, světlou barvou a nižší plností. Dále pivovar nabízí značky, které jsou úspěšnou alternativou běžných druhů piva, jak je zná český spotřebitel. Lobkowicz Speciál (14%), s trvanlivostí 9 měsíců, je ideální pro zvláštní příležitosti, vhodný i jako dar. Tmavý Lobkowicz Baron (12%) je jedním z nejlepších svého druhu. Je více hořký než ostatní tmavá piva, což mu v této kategorii zajišťuje výsadní postavení.